Cassagnac 70cl
Liqueur à l’Armagnac
18,60€
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A propos
Cassagnac est un produit unique qui peut être comparé à une Irish Cream, mais qui présente une vraie spécificité parce qu’il est élaboré à partir d’Armagnac. C’est un mariage entre une crème douce et onctueuse et un Armagnac noble et racé. Très équilibré, velouté, il comporte moins de matières grasses que les Irish Creams classiques. L’avantage du Cassagnac est qu’il peut être consommé à divers moments, à l’apéritif sur glace pilée comme en soirée en long drink. 17° vol.
Notes de dégustation
- Robe
Ambrée claire à caramel doré - Nez
Caramel au beurre - En bouche
Veloutée, ample, gourmande
En savoir plus
À déguster frais entre 6 et 10°C. En apéritif ou en fin de repas.
L’Armagnac est la plus ancienne des eaux de vie, produite par distillation de vins blancs issus des vignes de trois zones bien délimitées : l’Armagnac-Ténarèze où se trouve le Château de Cassaigne, le Bas Armagnac et le Haut-Armagnac. Notre zone de production Tenarèze se trouve sur un terroir unique d’argilo calcaire qui produit des armagnacs plus puissants, racés avec une belle capacité de vieillissement.
VINIFICATION
Les parcelles Ugni Blanc de Cassaigne ont entre 20 et 30 ans, les raisins sont vendangés
aux alentours de 10°C potentiel. Vinification classique des vins. Les jus sont pressés
immédiatement, vient ensuite le débourbage et une fermentation à température
modérée pour avoir un vin assez neutre à 9°/10°C. Ces vins-là sont ensuite élevés sur lie
en cuve béton pendant 3 mois.
DISTILLATION
Une fois l’élevage des vins terminé, les vins sont distillés en Alambic selon la méthode
dite « Armagnacaise » c’est-à-dire une simple « chauffe » ou distillation. Le distillat en
sortie est aux alentours de 58°C.
ÉLEVAGE
Dès sa distillation nos armagnacs sont mis en vieillissement, soit en foudre (100 hectolitres) soit en
fût (400 litres), ces pièces sont entreposée dans le chai de Cassaigne et surveillé par le maître de
chai qui contrôle : l’extraction des composés tanniques et aromatiques de la pièce, l’évaporation
d’une partie de l’eau-de-vie et la diminution du degré alcoolique et l’évolution des arômes issus
du bois et du vin par une lente oxydation de l’Armagnac au contact de l’oxygène de l’air à travers
le fût
Elaboré par SAS Le Club Des Marques
40190 Villeneuve de Marsan
Teneur en alcool : 17% vol
Volume : 70cl
